Pancho Pastas con multicolor propuesta de ñoquis para este 29
Los argentinos tenemos, por tradición o costumbre, comer ñoquis los días 29 de cada mes. La gran mayoría son de papa, aunque hay variantes. Se les llama, popularmente, “los ñoquis del 29” y ese sentido, Marcos Fusaro de Pancho Pastas dijo: “aquí estamos haciendo variedades de ñoquis, ofrecemos de papa, calabaza, espinaca, morrón, y de ricota, ya que la tradición de los 29 sigue siempre firme, lo que nos obliga a prepararnos con tiempo porque la demanda es fuerte este día. Nosotros tenemos una receta para elaborarlos muy especial, que salen tiernitos y no se pegan al paladar como se prueban popularmente, hay que encontrarle la vuelta a la masa”. }
Pasando a otro tema, la materia prima no es un tema menor, ya que la harina viene sufriendo algunos aumentos, “es un problema, los incrementos son bastante fuertes, en el último mes ha aumentado alrededor de un 15% y todo eso se traslada a la venta, esperemos que se estabilice porque no sólo es la harina”, dijo Fusaro .
